Courgettes à la Monégasque Print
- 50 g de Beurre
- 1 kg de Courgettes
- Sel, Poivre


Pr�paration
1. Choisissez des courgettes très fermes. Nettoyez-les et coupez-les en tronçons de 2 cm.
2. Remplissez d'eau jusqu'au tiers une cocotte-minute et salez.
3. Faites bouillir et jetez-y les courgettes. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 5 minutes à partir de la rotation de la soupape.
4. Egouttez les courgettes. Passez-les sous l'eau froide pour les raffermir.
5. Mettez à chauffer le beurre dans une poêle.

Faites-y dorer les courgettes pendant quelques minutes en les faisant souvent sauter sans utiliser la fourchette.