Bar à la Monégasque Imprimer
Ingrédients pour 4 personnes
- 1kg de bar
- 700 g de pommes de terre
- échalote
- Thym
- 2 tomates, 2 carottes
- Ail
- Persil
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Pr�paration
Nettoyez le poisson, videz-le et salez-le légèrement.
Epluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en fines rondelles.
Disposez les pommes de terre avec les carottes et l’échalote dans le fond d’un plat allant au four, salez, poivrez et parsemez de thym.
Humectez avec un mélange d’huile et d’eau.
Pelez les tomates, coupez-les en 4 pour les épépiner puis concassez-les, ajoutez rail et le persil avec un peu de sel et de poivre.
Etendez le poisson sur les pommes de terre Recouvrez-le de la préparation aux tomates, arrosez de quelques gouttes d’huile et faites cuire le tout environ 1 heure.
Servez dans le plat de cuisson.

*Astuce pour plus de goût : Servez ce plat méditerranéen avec la sauce aioli, une sauce relevée qui donnera plus de goût à votre plat.